Vinsanto

Beschreibung

Weingut: Boutari
Dessert-Wein: Vinsanto Boutari 2003

Der Vinsanto Boutari wird auf dem Weingut Selladia Estate hergestellt, das 1989 auf Santorin gegründet wurde. Dieses Weingut ist eines der insgesamt sechs Weingüter von Boutari, und befindet sich bei Akrotiri, im Südwesten der Insel.

Das Makroklima des Weingutes auf Santorin (Selladia Estate) ist von milden Wintern mit durchschnittlich neun Regentagen pro Monat und trockenen Sommern mit durchschnittlich einem Regentag pro Monat geprägt, und weist somit die meisten Sonnenstunden Griechenlands auf. Das sechs Hektar große Weingut erhebt sich auf einer Höhe von 105 bis 140 Metern und liegt auf vulkanischer Erde, in der der Vinsanto Boutari zu einem hervorragenden Tropfen reift.

Der Vinsanto Boutari wird aus den autochthonen (griechischen) Rebsorten Assyrtiko und Aidani vinifiziert, und zeigt sich in leuchtendem Orange, das bräunlich und golden schimmert.
Das komplexe Aroma des süßen Weißweines Vinsanto Boutari wird von seiner Reife dominiert. Auf elegante Weise enthüllt der Vinsanto Boutari Spuren von Honig und kandierter Frucht, und ist mit würzigen Nuancen von Korinthe durchzogen. Aufgrund des charakteristischen Säuregehaltes der Assyrtiko-Traube erreicht der Vinsanto Boutari eine ausgezeichnete Balance, und führt zu einem besonders reichhaltigen und ausgewogenen Geschmack, der in Verbindung mit dem typischen Bouquet der Aidani-Traube zu einem aromatischen und lang anhaltenden Abgang führt.

Der Vinsanto Boutari empfiehlt sich in Begleitung von Früchten, als Aperitif, vor oder auch nach der Hauptspeise. Dieser Wein ist ein idealer Begleiter zu Schokolade und harmoniert besonders mit pikantem Käse.

Jahrgang: 2003
ph-Wert: 3,23
Zuckeranteil: 152,0 g/L
Säuregehalt: 8,40 g/L
Alkoholgehalt: 13,4%
Serviertemperatur: 12 bis 14 °C