Skin Contact

Beschreibung

Weingut: Boutari
Weißwein: Skin Contact Boutari 2006

Der Skin Contact Boutari wird auf dem 70 Hektar grossen Weingut Mantinia Estate hergestellt, das 1991 in der Region Mantinia gegründet wurde. Das Weingut Mantinia Estate ist eines der insgesamt sechs Weingüter von Boutari und befindet sich in der gleichnamigen landwirtschaftlichen Region (Mantinia) des Peloponnes. Auf einer Höhe von 650 Metern reift der trockene Weißwein Skin Contact Boutari zu einem außergewöhnlichen Tropfen, der zu 100% aus der authochthonen (griechischen) Rebsorte Moschofilero vinifiziert wird. 

Die Vinifizierung beginnt mit der Skin Contact-Methode, bei der die Schalen sechs bis acht Stunden mit dem Most verbleiben. Auf diese Weise wird das aromatische Potenzial der Schalen der Moschofilero-Traube entfaltet. Anschließend wird der Most gepresst, und der Traubensaft wird in Edelstahltanks aufgefangen. Sobald die Fermentierung abgeschlossen ist, wird der junge Wein im Edelstahltank zur Reifung eingelagert, bis er zur Abfüllung gelangt.

Der Skin Contact Boutari zeigt sich in kristallklarem Weiss-Gelb. Dieser trockene Weißwein offenbart sich mit dem intensiven Aroma, das charakteristisch für die Moschofilero-Traube ist. Der Geschmack des Skin Contact Boutari wird von Orangenblüte, Grapefruit, Ananas und Rose dominiert, und enthüllt Nuancen von Zitrone, Honig und Butter. Dieser körperreiche Weißwein überzeugt durch seine harmonische Balance zwischen ausgewogener Struktur und erfrischender Säure, und führt zu einem aromatischen und reichhaltigen Abgang.

Der Skin Contact Boutari ist eine ideale Begleitung zu Meeresfrüchten, Fisch und Geflügel. Aufgrund seines aromatischen Charakters harmoniert er besonders mit Fruchplatten.

Jahrgang: 2006
ph-Wert: 3,22
Zuckeranteil: 2,0 g/L
Säuregehalt: 5,80 g/L
Alkoholgehalt: 11,2%
Serviertemperatur: 10 °C bis 12 °C