Dafni

Beschreibung

Weingut: Lyrarakis
Weißwein: Dafni 2007

Der Dafni wird von Lyrarakis hergestellt, deren Weingut auf Kreta in einem ausgesuchten Gebiet in der Region Heraklion auf einer Höhe von 470 Metern gegründet wurde. Hier reift der Dafni von Lyrarakis, benannt nach der gleichnamigen autochthonen (griechischen) Rebsorte (100% Dafni), zu einem besonderen Weißwein. Die Rebsorte Dafni ist auf Kreta beheimatet, und war in den vergangenen Jahren nahezu ausgestorben. Dem Weingut Lyrarakis gelang es, diese Rebsorte zu erhalten und daraus einen Weißwein herzustellen, dessen charakteristisches Aroma hauptsächlich aus den Schalen der Traube gewonnen wird. Bei der Vinifizierung verbleibt der Traubensaft acht bis zehn Stunden mit der Schale ("Skin Contact"-Methode), um so das Aroma zu extrahieren. Anschließend wird der neue Wein bei einer Temperatur in Höhe von 18 °C fermentiert.

Der Dafni von Lyrarakis führt zu einem Wein, dessen hellgelbe Farbe weißlich schimmert. Das intensive Aroma des Dafni von Lyrarakis ist hervorragend ausbalanciert, so daß dieser reichhaltige Weißwein zu einem weich anhaltenden Abgang führt.

Der Dafni von Lyrarakis ist eine ausgezeichete Ergängung zu Meeresfrüchten und und einer großen Vielfalt an leichtem Käse, und harmoniert besonders mit hellem Fleisch.

Jahrgang: 2006
Alkoholgehalt: 12%
Serviertemperatur: 12 °C bis 13 °C