Beschreibung
Weingut: Boutari
Rotwein: Grande Reserve Naoussa Boutari 2003
Der Grande Reserve Naoussa von Boutari wird auf einem Weingut hergestellt, das 1879 in der Region Naoussa bei Stenimachos gegründet wurde. Das Weingut Naoussa Estate ist das zuerst gegründete Weingut der insgesamt sechs Weingüter von Boutari, und bildet somit die historische Kellerei der Boutari Gruppe.
Der trockene Rotwein Grande Reserve Naoussa Boutari wird in der gleichnamigen Appellation (Naoussa) angebaut. Die Weinstöcke liegen auf einer Höhe von 80 bis 350 Metern an den Hängen des Berges Vermion und sind nach Südosten ausgerichtet. Hier reift der Grande Reserve Naoussa Boutari zu einem hervorragenden Wein, der zu 100% aus der autochthonen (griechischen) Rebsorte Xinomavro vinifiziert wird.
Die von Hand durchgeführte Ernte findet zum Ende des Septembers statt. Der Grande Reserve Naoussa Boutari wird zwölf Tage lang bei 28 °C bis 30 °C auf klassische Weise fermentiert, wobei die Schale für acht bis zehn Tage mit dem Most verbleibt. Nach der Fermentierung erfolgt eine zweijährige Reifung im Allier- oder Never-Eichenfaß, gefolgt von einer zweijährigen Reifung auf der Flasche.
Der Grande Reserve Naoussa von Boutari offenbart ein tiefes Dunkelrot, dass von tönernen Schimmern durchzogen ist. Dieser trockene Rotwein eröffnet ein komplexes Aroma, dass von Olive, Tomate und getrockneter Feige dominiert wird. Der intensive Geschmack des Grande Reserve Naoussa Boutari wird von Nuancen aus Zimt und getrockneten Nüssen begleitet. Mit seiner exzellenten Struktur, kräftigen Tanninen und reichhaltigem Körper führt der Grande Reserve Naoussa zu einem besonders nachhaltigen Abgang. Das außergewöhnliche Reifepotenzial dieses Weines liegt bei zwölf bis 15 Jahren.
Der Grande Reserve Naoussa von Boutari ist eine hervorragende Ergänzung zu würzigen Saucen und pikantem Käse, und harmoniert besonders mit Rotwild.
Jahrgang: 2003
ph-Wert: 3,64
Zuckeranteil: 2,30 g/L
Säuregehalt: 5,20 g/L
Alkoholgehalt: 12,5%
Serviertemperatur: 18 °C
Diesen Artikel haben wir am Samstag, 20. Juni 2009 in unseren Katalog aufgenommen.