Odé

Beschreibung

Weingut: Boutari
Rotwein: Odé Boutari 2003

Der Odé von Boutari wird auf einem Weingut hergestellt, das 1991 in der Region Mantinia gegründet wurde. Das Mantinia Weingut ist eines der insgesamt sechs Weingüter von Boutari und befindet sich in der gleichnamigen landwirtschaftlichen Region (Mantinia) des Peloponnes. Hier reift dieser trockene Rotwein zu einem außergewöhnlichen Wein, der zu 50% aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon und zu 50% aus der autochthonen (griechischen) Rebsorte Agiorgitiko (St. Georg) vinifiziert wird. 

Die beiden Rebsorten werden separat fermentiert und vor der 16-monatigen Reifung im französischen Eichenfass zusammengeführt. Anschließend folgt eine vier- bis sechsmonatige Reifung auf der Flasche.

Der Odé von Boutari offenbart sich in kräftigem Purpur, und enthüllt ein attraktives Aroma reifer Waldfrucht, das mit Spuren von Vanille und Honig getragen ist, und sich während der Reifung harmonisch mit dem Eichenfass verbindet. Der trockene Rotwein Odé von Boutari zeigt sich sanft mit reichhaltigem Körper, und führt mit Nuancen von Pflaume und Feige zu einem samtigen und lang anhaltenden Abgang. Die ausgewogene Kombination der milden Agiorgitiko-Traube mit der tanninreichen Cabernet Sauvignon-Traube ergeben einen Wein, der sein charakteristisches Reifepotenzial auf der Flasche weiter entfaltet.

Der Odé von Boutari ist eine hervorragende Ergänzung zu dunklem Fleisch aus der Kasserolle, und harmoniert besonders pikantem Käse.

Jahrgang: 2003
ph-Wert: 3,70
Zuckeranteil: 1,80 g/L
Säuregehalt: 5,20 g/L
Alkoholgehalt: 13,4%
Serviertemperatur: 16 bis 18 °C