Filiria

Beschreibung

Weingut: Boutari
Rotwein: Filiria Boutari 2003

Der Filiria von Boutari wird auf einem Weingut hergestellt, das 1991 im Nordwesten Griechenlands, in der bergigen Region Goumenissa gegründet wurde. Das Goumenissa Weingut ist eines der insgesamt sechs Weingüter von Boutari und befindet sich in der gleichnamigen landwirtschaftlichen Region (Goumenissa) Makedoniens. Der Weinstock des Goumenissa hat eine westliche Orientierung, ist von kontinentalem Klima geprägt, und liegt auf einer Höhe von bis zu 187 Metern.

Hier reift der trockene Filiria von Boutari zu einem außergewöhnlichen Wein, der zu 50% aus der autochthonen (griechischen) Rebsorte Xinomavro und zu 50% aus der autochthonen (griechischen) Rebsorte Negoska vinifiziert wird. 

Die beiden Rebsorten werden unter Temperaturen von 28 °C bis 30 °C zu gleichen Anteilen zusammen fermentiert. Der Most verbleibt sieben bis 14 Tage mit der Schale, bis die gewünschte Färbung erreicht ist. Nach der Fermentierung wird der neue Wein zur Reifung für zwölf Monate im französchen Eichenfaß eingelagert, gefolgt von zehn- bis zwölfmonatiger Reifung auf der Flasche.

Der Filiria von Boutari offenbart sich in kräftigem Dunkelrot und ist von violetten Schimmern durchzogen. Der trockene Rotwein Filiria von Boutari eröffnet ein komplexes und reichhaltiges Aroma, das Nuancen von Schokolade und Kakao enthält. Der besonders fruchtige Geschmack enthüllt ein charakteristisches Bouquet aus Gewürzen und feinem Holz. Der Filiria von Boutari ist ein körperreicher Wein, der mit überzeugender Balance und exzellenter Struktur zu einem besonders aromatischen Abgang führt.

Der Filiria von Boutari ist eine hervorragende Ergänzung zu dunklem Fleisch aus der Kasserolle, pikantem Käse, und harmoniert besonders mit Wild.

Jahrgang: 2003
ph-Wert: 3,51
Zuckeranteil: 2,70 g/L
Säuregehalt: 5,360 g/L
Alkoholgehalt: 13,3%
Serviertemperatur: 16 bis 18 °C