Xinomavro

Xinomavro ist die verbreitetste Rebsorte in Makedonien und wird als die edelste rote Sorte im gesamten nordgriechischen Raum bezeichnet. Sie bietet ein großes Spektrum an önologischen Eigenschaften (Zuckergehalt, Farbe, Aromapotenzial), da sie unter verschiedensten klimatischen Bedingungen und auf vielen Bodenarten gedeiht.

Je nach Alter des Weines kommen Farbnuancen zwischen Purpur- und Rubinrot vor. Auch das Aroma kann stark variieren, wobei Gewürze und Früchte vorherrschen. Die Weine weisen einen mittleren bis vollen Körper auf und werden während des Reifens sanfter, ohne dabei ihre Kraft zu verlieren.

Xinomavro ist beispielsweise an den Appellationen Naoussa und Amyntaio beteiligt.