Savatiano

Savatiano ist in der Region Attika die häufigst angebaute Rebsorte, da sie eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen das dort herrschende trockene Sommerwetter zeigt. Sie ist außerdem auf den Kykladen, im Westen Kretas, auf dem Peloponnes und in Makedonien zu finden und reift Mitte September.

Obwohl Savatiano häufig unterschätzt wird, können aus ihr bemerkenswerte Weißweine mit ausgeglichenem Geschmack gekeltert werden, bei denen besonders Früchtearomen wie Zitrone, Kiwi, Pfirsich, Erdbeere, Banane und Zuckermelone zur Geltung kommen. Um dies zu erreichen, muss sie jedoch in höheren Lagen auf trockenen, lehmigen Böden angebaut werden.