Cabernet Sauvignon

Diese international beliebte Rebsorte stammt ursprünglich aus Bordeaux. In Griechenland wurde sie erstmals in Metsovo angebaut und breitete sich von dort über zahlreiche Regionen Griechenlands aus. Da Cabernet Sauvignon im Vergleich zu griechischen Rebsorten relativ geringe Erträge bringt, nimmt sie keine weiten Flächen ein. Die Trauben reifen in der ersten Septemberhälfte.

Sind die Früchte gut ausgereift, erhält man einen erstklassigen Wein mit ausgeglichenem Alkohol- und Säuregehalt. Durch mehrmonatige Lagerung in Eichenfässern entstehen Weine von lebendiger Farbe, hohem aromatischen Potenzial und facettenreichem Bouquet. Selbst in geringen Mengen mit anderen Sorten wie etwa Limnio verschnitten, unterstützt Cabernet Sauvignon Farbe und Körper.