Cabernet Franc

Cabernet Franc ist eine rote Rebsorte aus dem Südwesten Frankreichs, die in Griechenland erstmals in der Region Sithonia angebaut wurde. Heute wird sie in geringerem Ausmaß auch auf dem Peloponnes, in Attika, Böotien, Epirus und Makedonien vinifiziert. Die Trauben reifen im späten August.

Nach einem gründlichen Reifeprozess kann man mit dieser Rebsorte einen sehr ausgeglichenen Alkohol- und Säuregehalt sowie ein gutes Aroma erzielen, das sich mit zunehmender Reife entfaltet. Sie weist eine blassere Farbe und weniger Tannine auf als Cabernet Sauvignon, sodass eine kürzere Reifezeit und ein frühzeitigerer Genuss des Weines ermöglicht werden. Cabernet Franc wird mit Limnio und Cabernet Sauvignon verschnitten und für diverse Vins de pays verwendet.