Assyrtiko

Assyrtiko ist eine facettenreiche weiße Rebsorte, die ursprünglich auf den Kykladen, insbeson-dere Santorini, angebaut wurde. Dort entwickelt sie einen einzigartigen Charakter, der in her-ausragenden AOC-Weinen zur Geltung kommt. Assyrtiko behält während des Reifeprozesses seine Säure und erbringt sehr trockene Weine mit Zitrusaroma sowie einem erdigen Abgang, der durch den vulkanischen Boden Santorinis entsteht.

Während der vergangenen 25 Jahre hat sich Assyrtiko im übrigen Griechenland, beispielsweise in den Regionen Makedonien und Attika durchgesetzt, wo daraus mildere und fruchtigere Weine gewonnen werden. Assyrtiko bietet zudem einen hohen Alkohol- und Säuregehalt, eine seltene Eigenschaft bei Weißweinsorten aus dem Mittelmeerraum.